物流管理體制下的農產品冷鏈物流標準化體系探究

一、農產品冷鏈物流概述

對于農產品冷鏈物流而言，其是在相關技術的作用下，對蔬菜和肉禽等農產品進行商品化處理，通過對這些農產品進行加工、包裝和銷售等，在諸多環節下，使得農產品能夠廣泛地向市場流通。同時，在一系列的環節中，確保農產品能夠保持在合適的濕度和溫度條件下，并對農產品的質量予以嚴格監控。總之，在健全的管理手段和相關配套設施下，從而最大程度地增強農產品質量，從而減少農產品的損失。

當前，農產品的冷鏈物流的使用范圍比較廣泛，不僅涉及到初級農產品還包含花卉產品、食品和特殊商品等。通常情況下，初級農產品包含水產、水果、肉和蛋等；食品包括快餐、冰激凌、奶制品和包裝熟食等；而特殊商品則包含生物制品和藥品等。因此，農產品冷鏈物流涵蓋的內容比較廣泛，所以冷鏈物流的適用范圍也比較廣泛。

二、農產品冷鏈物流的特征

（一）時效性

時效性是農產品冷鏈物流的主要特征，在農產品運輸過程中，為了減少在運輸時存在的損耗，因而要求農產品冷鏈物流具有較強的時效性，以免農產品有所損壞。通常情況下，冷鏈農產品含水量很高，保鮮期比較短，所以農產品極易腐爛變質，農產品企業的經濟效益出現下滑。那么，為了保證農產品冷鏈物流的時效性，必須對冷鏈系統中的所有環節加以組織協調，能夠實現在規定時間內，對農產品予以預冷加工和儲藏等，才能向各個地區銷售。

（二）對冷鏈食品的安全防護要求更高

在農產品冷鏈物流過程中，確保產品質量是其核心內容，對冷鏈食品的安全防護提出了更高的要求，所以農產品冷鏈物流具有安全防護要求更高的特征。目前，從冷鏈配送的貨物中可以看出，有70%以上的食品是速食產品，因而對濕度和溫度等有嚴格的要求，進而延長農產品的壽命，并提升農產品的服務質量。

因此，食品安全是冷鏈物流中的主要內容，必須嚴格控制農產品的分揀和配送等環節，確保農產品的安全得到有效保障，維護消費者的合法權益。

（三）溫度控制程序比較復雜

與普通的商品物流相比，農產品冷鏈物流包含的產品多數為易變質和易腐的，產品對溫度有嚴格的要求，所以物流不管是在農產品加工還是向消費者手中流通等環節，都需要將農產品控制在低溫環境中。同時，不同的產品對溫度要求也有所不同，對于水果和蔬菜，冷藏即可，而水產和肉類等容易變質和腐爛的農產品，應當將溫度控制在更低范圍內。

三、物流管理體制下的農產品冷鏈物流標準體系構建的基本原則

（一）簡約化

在物流管理體制下，為了促進農產品冷鏈物流體系能夠有效構建，應當遵循一定的原則，尤其是遵循簡約化的原則，在農產品冷鏈物流體系構建期間，簡化相關標準，對體系的范圍予以合理確定，減少標準中對象類型和數目，盡量做到冷鏈物流環節具有通用性。例如，針對冷鏈倉儲標準而言，在農產品采摘環節，要進行通用預冷，而且中轉過程中短暫的倉儲環節也要通用。但是，一定要保證農產品冷鏈物流體系的構建遵循簡化原則。

（二）系統歸并原則

系統歸并是重構農產品冷鏈物流標準體系的原則之一，對于分散的相關標準，然后將其根據一定程序緊密地聯系在一起，使得各個標準內部關聯，從而有助于構建具有整體性的冷鏈物流標準體系。總之，通過將冷凍果蔬產品冷鏈運輸操作和水產品等冷鏈運輸操作規程等有機整合在一起，從而使得農產品冷鏈物流標準體系更加健全。

四、物流管理體制下完善農產品冷鏈物流標準化體系的主要措施

（一）加大冷鏈物流標準體系的信息化建設

隨著科學技術水平的不斷提升，在物流管理體制下，為了使得產品冷鏈物流標準體系更加完善，應當加大冷鏈物流體標準體系地信息化建設，從而為農產品質量的提高奠定良好基礎。

在冷鏈物流中，需要對農產品的溫度進行全過程控制和管理，在信息技術水平不斷增強的背景下，需要將信息技術作為有力支撐，通過將溫度跟蹤儀安裝在冷藏車輛，實現對車輛中的農產品進行全面跟蹤，溫度跟蹤儀將數據信息及時的反饋，能夠對農產品在運輸途中溫度予以全程監控。同時，在車輛GPS/GIS定位系統和物流ERP等系統的作用下，對冷鏈物流進行科學化和信息化管理，并對冷藏車輛予以實施監控。

另外，RFID、電子標簽和條碼等技術有了顯著的增強，尤其是運用RFID技術掃描農產品包裝上的條碼，從而實現對農產品庫存的高效管理，而且在諸多信息技術的作用下，對農產品庫房的溫度和適度予以全面監控，從而有利于保證農產品更加新鮮，而且具有安全性。

（二）農產品流通和包裝等環節標準化

從冷鏈物流中可以看出，農產品在流通過程中包含加工、包裝、運輸和銷售等環節，無論是在對保險食品和生鮮食品的加工上，還是在對農產品的包裝和銷售等環節上，都需要在低溫條件下展開，從而最大程度地提升農產品的安全性和質量等。

因此，在農產品流通和包裝等環節過程中，應當保證農產品冷鏈物流體系更加標準化。例如，在冷鏈物流的包裝環節中，應當結合食品、農產品和藥品的屬性，采用綠色環保的包裝方法對產品進行包裝處理，那么，為了使得產品包裝能夠取得良好的效果，在包裝過程中要引進先進的設備，通過引進真空包裝機、封口機、菌機和貼標簽機等，使得產品包裝過程能夠在技術和設備的作用下，使得產品包裝符合衛生標準和安全標準。同時，為了確保蔬菜和水果等農產品能夠更加安全，在向市場流通期間可以保證人們的健康，所以一定要選擇符合規范的包裝材料，包裝膜具有通透性，并對其進行真空包裝，以免產品出現變質和腐爛的現象。總之，在物流管理體制下完善農產品冷鏈物流標準化體系，必須從多方面入手，從而為提升農產品質量和安全提供有力保障。

五、結語

農產品在流通時，為了使得農產品向品牌化方向發展，而且產品包裝具有規格化，應當重新審視物流管理體制，對農產品冷鏈物流標準體系加以建設，繼而推動農產品推向市場，提升農產品的市場流通率。同時，對農產品產業結構加以調整，有助于農民增長增收，促進企業獲取更多的經濟效益。因此，在物流管理體制下，對農產品冷鏈物流標準化體系加以完善，為農產品冷鏈物流標準體系的建設奠定良好基礎。